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2007.01.25 ショートブレッド (失敗編)




元日のビンゴ大会でもらった本

ティータイムのイギリス菓子 / 山田詩子 著 より

“ オレンジとレモンのショートブレッド ” を焼いてみました。



20070125.jpg




「 サクサクして美味しい~♪…ん?痛っ!」

何が痛かったかというと、オレンジピールがカチカチに

硬くなってしまって、噛むと歯が折れそうなんです。<泣>



考えられる原因は、市販の刻みオレンジピールを

より細かくした方が美味しいかなぁ~と中途半端に

カットした為だと思います。



だってだって、この間作ったオレンジ・スナップでは

オレンジピールがゴロゴロして歯ごたえがイマイチ…。

より細かく刻んで改良版を作ったら美味しかったんですよ。

だから、今回もちょっと細かくしてみようかなぁ~と。



たぶんこの 「 ちょっと細かく… 」 が悪かったんじゃ

ないかしら? オレンジ・スナップ ( 改良版 ) よりは

少し大きめに刻んだから、変に歯ごたえが残って

ショートブレッドはクッキーより焼き時間が長い為に

硬くなった!と思うんだけど…違うかなぁ…??



近いうちにリベンジして、原因を解明したいと

思います。単に、オレンジピールの品質問題だったりして…。
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